Confitures spécialités
Fabrication artisanale
Nos confitures sont fabriquées en majeure partie avec :
- des fruits du terroir achetés directement à notre producteur lorsque cela est possible (cerises, fraises, mirabelles, quetsches …..)
- OU des fruits achetés chez des primeurs (ananas, melon, mangue…..)
- OU cueillis par nos soins (fleurs de pissenlit, sureau noir, framboises sauvages …) quand cela est possible.
Toute la fabrication est effectuée dans des bassines de cuivre rouge chauffées à température basse et uniforme préservant ainsi les arômes et les couleurs naturelles. Dans tous les cas, le poids en sucre et inférieur au poids en fruits (sauf pour les gelées ou 1kg de sucre pour 1 kg de jus de fruit). Le manque d’acidité naturel est compensé par du jus de citron.
Toutes nos confitures sont empotées à la louche et fermés à chaud.
Nous vous conseillons de conserver nos produits au réfrigérateur après ouverture.
Nous n’utilisons ni conservateur, ni colorant .
© 2007-2024 Au Comtois Courtois
Réalisation : Jordel Médias | Création site internet