• Confitures

Fabrication artisanale :
Nos confitures sont fabriquées en majeure partie avec :
  Des fruits du terroir achetés directement à notre producteur lorsque cela est possible (cerises, fraises, mirabelles, quetsches …..)
  Ou des fruits achetés chez des primeurs (ananas, melon, mangue…..)
  Ou cueillis par nos soins (fleurs de pissenlit, sureau noir, framboises sauvages …).quand cela est possible.
  Pour les gelées elles sont fabriquées à base de jus de fruits pressés par nos soins ou à base de liqueur (bourgeons de sapin, Pontarlier à l’ancienne …..)

Toute la fabrication est effectuée dans des bassines de cuivre rouge chauffées à température basse et uniforme préservant ainsi les arômes et les couleurs naturelles. Dans tous les cas, le poids en sucre et inférieur au poids en fruits (sauf pour les gelées ou 1kg de sucre pour 1 kg de jus de fruit).. Le manque d’acidité naturel est compensé par du jus de citron.
Toutes nos confitures sont empotées à la louche et fermés à chaud.
Nous vous conseillons de conserver nos produits au réfrigérateur après ouverture.

Télécharger ici notre bon de commande et nos conditions générales de vente

Nous n’utilisons ni conservateur, ni colorant .

 * "Fruits Coques" : Pot individuel de 250 g à 4.20 € TTC

• Les coulis

Ils sont élaborés à base de purée de fruits (que nous faisons dans notre laboratoire) avec très peu de sucre et de miel. Une fois en pot, ils sont stérilisés pour une bonne conservations.
Nous n’utilisons ni conservateur, ni colorant.

Pot individuel de 160 g 3.50€ TTC

Coulis : à consommer avec du fromage blanc, yaourt nature, avec des gâteaux (moelleux au chocolat etc..), glace etc...

• Les Culinaires

Les gelées de vins sont faite à base de vin du jura (vin jaune, vin rouge Trousseau, Vin rosé Poulsard, vin liquoreux Macvin….) et de sucre.

Le confit d’oignons au pinot noir est fabriqué à partir d’oignons, de sucre, et de vin du jura le Pinot noir. Il est stérilisé pour une meilleure conservation.

Gelée de vin Jaune ou Chardonnay : accompagnera très bien un plateau de fromage, ou à utiliser comme base de sauce par exemple pour un déglaçage (escalopes de volailles à la crème, aiguillettes de canard, poisson à la crème etc....) et avec le foie gras
Gelée de Trousseau ou Poulsard: accompagnera très bien un plateau de fromage, ou à utiliser comme base de sauce par exemple pour un déglaçage (gibier, viande rouge etc...) et avec le foie gras.
Gelée de Macvin : à utiliser comme base de sauce par exemple pour un déglaçage (escalopes de veau à la crème) ou sur une glace à la vanille (a faire tiédir et à verser sur la glace) sur un plateau de fromage, et avec le foie gras
Confit d'oignons au Pinot noir : accompagnera très bien les fondues bourguignonne, paysanne, chinoise, ou sur des viandes grillées et le foie gras.

Pot individuel de 100 g